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跟隨高鐵尋覓深圳和香港美食的味覺之旅
來源:張家界會議網 編輯者:張家界會議網 瀏覽:72 次 發布:2012-03-29 15:51:16

跟隨高鐵尋覓深圳和香港美食的味覺之旅


      周末就能搞定深圳、香港的美食啦!”對于長沙的吃貨們來說,武廣高鐵直通深圳,意味著通往美食天堂的大門已經打開。腸粉、港式蛋撻、香港奶茶、碩大龍蝦、撒尿牛丸……跟著蔡瀾嘆美食,不再是一個電視和書本上的美味回想,而是一次實實在在的美味之旅。想去深圳喝粵式早茶,想去觀瀾湖的駿豪軒品嘗好看又好吃的粵菜。那么就讓我們一起,跟隨高鐵的腳步踏上尋覓深圳和香港美食的味覺之旅吧。


  就像落入海洋的一顆明珠,香港得天獨厚的地理位置,使得這里一年到頭都能吃到新鮮便宜的海鮮,本港的、內地沿海的,還有來自東南亞的。

  找準地方,吃定“頭牌”

  ●三大傳統地:西貢、南丫島、鯉魚門

  ●市區一處:仔港灣的珍寶海鮮舫

  海鮮,被知名美食家蔡瀾稱為“香港飲食文化的頭牌”。

  在香港,傳統吃海鮮的地方有三個:西貢、南丫島、鯉魚門。蔡瀾曾說,和流浮山不同,位于新界東部的西貢的海鮮來自全世界,這里更像個水族館,那里的“全記”海鮮甚至有自己專用的漁船。南丫島是香港的離島之一,上面的漁民村落純樸,海鮮價格比較實惠。九龍一帶的鯉魚門海鮮,可以先在鮮魚店選擇魚類,然后再選烹菜的菜館。一般的做法是小蝦煮、龍蝦炒、鮑魚蒸。

  時間緊的話,也可以留在市區的海旁吃。停泊在香港仔港灣的珍寶海鮮舫,食客要坐古色古香的渡輪過去,雖然以船為店,但它如一座城堡一樣龐然而穩定,仿照中國古代宮殿的設計,讓人嘆為觀止。海鮮舫上,師傅用不同手法制出過百款海鮮佳肴,全新裝修的頂層“珍之寶”集西餐、酒吧于一身,新開的露天進膳區能把附近海景一覽無遺。怡東酒店34樓的餐廳,三面全落地玻璃設計,坐在窗口位置也能欣賞270度的維多利亞港景致,不過海鮮品種稍少一些。

  “分區”攻略,愜意盡興

  ●銅鑼灣:地道香港風味

  ●尖沙咀:崇尚時尚新式美食

  ●尖沙咀、中環:西餐食肆最為集中

  香港說大不大,說小也不小,不過每區的餐飲都有自己的特色。為了節省交通費和時間,游客最好按照自己的風格,然后在某一區域慢慢逛,慢慢吃。

  銅鑼灣的渣甸坊、利舞臺廣場、時代廣場、百德新街一區,地道香港風味的茶餐廳、大排檔、壽司店、咖啡廳比較多,逛街累了,喝喝下午茶,很是愜意,而鴛鴦、咖啡、奶茶都是茶餐廳熱點。九龍城餐飲以亞洲美食為主,食肆集中在啟德道、南角道、龍崗道、褔老村道一帶,價格比較實惠。南區赤柱食肆以中式、法式、越式的烹法為主。

  人流密集的尖沙咀,食肆崇尚時尚,山林道、柯士甸道、諾士佛臺、彌敦道、廣東道、漆咸道、亞士厘道、加連威老道上會有不少新式美食。蘭桂坊、SoHo一帶是高檔中西美食聚集地,吃的是風情。

  香港西餐食肆最為集中的尖沙咀、中環是個探營的好地方。近來是美式與日式的fusion(融合)菜比較多。美國已經有20多家分店的TODAI前兩年登陸香港,以自助餐形式經營,一邊是二三十款的壽司,一邊是新鮮生蠔、刺身、龍蝦等,烹制方式上也是在日式基礎上加入美式口味,例如人參牛肉卷、加入木魚和牛油果的毛毛卷,讓人耳目一新。

  小貼士

  必吃之處——蔡瀾美食坊

  談起香港美食,大陸人不自覺會想起蔡瀾老師。實際上,這老爺子不但文章寫得好,在香港,更有以他命名的美食街。那就是——蔡瀾美食坊。蔡瀾美食坊由香港著名食評家蔡瀾親自挑選,包括十幾家食店。地址在九龍紅勘黃埔新天地第八期,從低檔到中高檔比較齊全。

  教師眼中的

  “小吃地圖”

  綠野(香港教師)

  作為一名吃貨,我在香港與種種小吃有著各種各樣的偶遇。

  林村腸粉:白白透亮的腸粉用米漿做成,卷成長條小腸形狀,不帶餡兒,俗稱“齋腸”。店家還提供多種小料調味,喜歡吃辣的可以放些辣醬。

  地址:香港新界大埔林村

  蜜糖咖喱魚蛋:咖喱魚蛋不僅保有原來的口感Q彈,店家在煮的時候更是放了一些糖類,混雜著咖喱香、蜜糖香,再久一些,似乎還有楓糖和焦糖的香氣呢。ㄕf是蜜糖是筆者的猜測,畢竟獨門秘方哪能輕易透露呀。)

  地址:沙田領匯禾輋廣場2 樓231 號鋪

  雙皮奶:其貌不揚的門面外總是排起長長的隊伍。首要推薦的則是雙皮奶。個人最喜歡的則是鮮奶炒雞蛋,雞蛋的腥味被牛奶香氣輕輕淡去,牛奶和攪拌的雞蛋完全融合在一起。配上一瓶新鮮的熱牛奶,早餐足矣!

  地址:佐敦白加士街47號地下澳洲牛奶公司

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  香港街頭“四大經典小吃”

  辣魚蛋:主要靠調料,比如最受歡迎的津味魚蛋,其辣汁辣得過癮,辣醬乃津味自制,混入咖喱粉,所以辣得夠香。

  車仔面:一碗美味的車仔面可說是全由自己選擇出來的,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味真正任由自己調配。

  雞蛋仔:“勁辣派甜甜掌門”的雞蛋仔蛋香十足,焗起后立刻放風扇前風干,令外殼脆口松化,蛋仍然保持柔軟。

  魚肉燒賣王:比較有名氣的潮興燒賣入口非常彈牙,豉油汁非常香甜,不少明星都會慕名來吃。

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